a Bodega cuenta con una parte antigua, formada por los centenarios “calados” subterráneos, excavados en la roca a una profundidad de 10 metros, donde de forma natural, las condiciones de temperatura y humedad se mantienen uniformes todo el año, y de una serie de modernas naves climatizadas, donde actualmente se realizan con comodidad y limpieza todos los procesos de elaboración, crianza y embotellado.

Para la fermentación, se utilizan depósitos de inoxidable, con control automático de temperatura, de pequeña capacidad (8.000 a 25.000 l.), que permiten la elaboración por separado de las distintas variedades y realizar una mejor selección por fincas, calidades, variedades, etc.

El parque de barricas asciende a 2.500 unidades, 50% roble americano y 50% roble francés de distintos bosques fabricadas por los mejores toneleros de Burdeos y Borgoña.

Cada año se renueva un porcentaje importante, comprando roble francés ó americano, en función del que mejor se adapte a las características de cada cosecha y al vino que finalmente queremos obtener.

Desde el año 2004 la Bodega cuenta con las Certificaciones ISO 9001-2000 y BRC Global Standard Food, que aseguran el Sistema de Gestión de Calidad en todos los procesos y productos.